Philosophy
コーヒーが世界の象徴であるならば、世界を「点」ではなく「線」として捉える。
生産と消費は分断されたものではなく、一本の流れの中にある。
その流れを知ることから、価値の再定義は始まる。
見えない構造を可視化し、産業をゼロから再設計するために、私たちは存在する。
Why This Matters
コーヒーは世界中の日常生活で最も身近な商品のひとつです。しかしその一杯の背後には、気候変動、農業生産性の低下、森林リスク、価格変動、廃棄物といった複雑に絡み合った課題が存在します。
10年以上にわたり、科学者たちは気候変動が2050年までにコーヒー生産を劇的に減少させる可能性を警告してきました。しかし、現場の生産、環境影響、森林リスク、流通、消費をひとつの一貫したフレームワークに結びつけるシステムは、まだ存在していません。
だからこそ私たちはリジェネラティブ・コーヒーを提唱します。サステナビリティを超える、実装を起点としたコンセプトです。
The Structural Issue
コーヒーは単なる作物ではない。気候、生計、貿易、信頼が交差する場所である。
売り手はより高い価格とより多くの収穫を求め、買い手はより低いコストとより高い品質を求めます。この経済的ジレンマは構造的なものであり、気候変動がそれをさらに悪化させています。
収量の低下、品質の不安定化、コストの上昇、土地と森林への圧力、資本の不足。これらの力が人、製品、資本、情報をさらに分断しています。
分断された価値構造
これらのレイヤーは別々の問題ではなく、すべての製品と取引の中で同時に起きている。
What We Change
分断されてきたものを、つなぐ。
Value Wayは、コーヒーのバリューチェーン全体 ― 現場の実態、製品の履歴、品質の要因、環境への配慮、取引条件 ― をひとつの一貫したフローに統合するデータプラットフォームを構築しています。
- • 生産者は改善の可能性と経済的インセンティブを理解できる
- • 輸出入業者は調達の透明性を向上できる
- • ロースターやブランドは環境価値と製品価値を結びつけられる
- • 消費者は自分の購入がどんな価値を生み出すかを理解できる
変革の理論
構造的課題
売り手はより高い価格と収量を求め、買い手はより低いコストと高い品質を求める。気候変動がこの分断を深化させている。
私たちがつなぐもの
人 / 製品 / 資本 / 情報 / 意思決定
- 現場の実態、製品の履歴、品質の要因
- 環境への配慮、取引条件
何が変わるか
良い行動が可視化され、報われるようになる。
- 生産者の努力が見えるようになる
- 買い手は価格だけでなく実質で選ぶようになる
- 変革を起こす人に資金が流れるようになる
- 環境への取り組みが取引条件を形作るようになる
インパクト
収入向上 / 資金調達の拡大 / 取引継続性の強化 / 環境負荷の低減
目標指標 ― 未達成
+25%
生産者の収入
+50%
資金調達
+40%
継続取引
-30%
環境負荷
業界ベンチマークと社内予測に基づく。これらは私たちが目指す目標です。
Our Moat
コーヒーを「産業」ではなく「連続した流れ」として再定義する。
私たちの独自性は、垂直産業であるコーヒーを水平的なデータレイヤーに変革し、さらに複数の水平レイヤーを一本の連続した線に織り込むところにあります。
3つのレイヤー。ひとつの連続した線。
この3つのレイヤーを一本の線に織り込むことが、私たちの焦点 ― スペシャルティコーヒーにおける初のアプローチ。
多くのサービスはひとつの工程を最適化します。しかし根本的な変化を起こすには、生産、環境、流通、金融、消費をサイロのままにしておくことはできません。
Value Wayはコーヒー産業に深く根ざしながら、その基盤となる共有構造をデータレイヤーとして再定義しています。単なる業界SaaSではなく、環境価値、経済価値、信頼をつなぐ社会インフラです。
Journey & Milestones
創業前
株式会社アルタレーナ（RIO COFFEE 2005年〜）
- 2021年7月神戸市ESGイノベーションプログラム「Project Engrove」採択
- 2022年4月日米環境イノベーションプログラム採択
- 2022年7月SDGs Challenge（UNOPS・兵庫県・神戸市）採択
- 2023年3月JICA・IDB Lab SDGsプログラム「TSUBASA」（中南米・カリブ）採択
創業後
Value Way株式会社（2023年10月1日設立 ― 国際コーヒーの日）
- 2023年10月ETIC. ソーシャル・アントレプレナー・プログラム「Beyonders」採択
- 2024年6月東京都「TOKYO SUTEAM Social X Acceleration」ファイナリスト
- 2024年10月群馬県「Social X Acceleration for GUNMA」ファイナリスト
- 2025年6月経済産業省 AfDX（アフリカ市場活力化プログラム）採択
- 2025年7月環境省 循環経済推進プログラム（福岡市）採択
- 2025年8月経済産業省 グローバルサウス共創プログラム（FS事業）採択
Founder
八木 俊匡
LinkedIn- • 一般社団法人リジェネラティブコーヒー協会 代表理事
- • Cup of Excellence 国際審査員 — エルサルバドル 2023
- • 日本スペシャルティコーヒー協会 技術標準委員
- • 関西広域エネルギー・気候政策協議会 委員
- • CiNet（情報通信研究機構 脳情報通信融合研究センター）西田研究室 研究員
- • 掲載: Ditting「Cafes of Japan」シリーズ（2024年10月）
- • 掲載: mapitforward「Piece for PEACE」Vol.9（2026年4月）
Vision
Regenerative cycles create lasting value — the Value Way.
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Value Wayは、コーヒー産業を再設計し、気候変動時代の新しい価値基盤を構築したい人を探しています。
既存のプレイブックに従うだけの人は求めていません。複雑で未解決の課題に向き合い ― 現場と技術、哲学とビジネス、ローカルとグローバルを橋渡しし ― 新しいシステムを形作れる人を求めています。
- • プロダクト / プラットフォーム
- • 気候 / サステナビリティ
- • データ / リサーチ
- • 事業開発 / パートナーシップ
- • デザイン / コミュニケーション
私たちはまだ小さなチームです。だからこそ、全員がビジネスそのものの構築に携わることができます。
コーヒーから始まる、地球規模のリジェネレーション。この挑戦に加わりたい方は、ぜひご連絡ください。
CoffeeID · ネイティブモバイルアプリ
Company
Value Way株式会社
環境価値と経済価値を統合する、コーヒーネイティブなリジェネラティブ・プラットフォームを構築するクライメートテック企業。